Um curso de beneficiamento de frutas, verduras e legumes foi realizado na última sexta-feira (6), no Clube de Mães do Bairro Piedade, em Capelinha (MG). A capacitação foi promovida pelo SENAR Minas em parceria com o Sindicato dos Produtores Rurais de Capelinha, reunindo participantes interessados em aprender técnicas de processamento, conservação e valorização de alimentos.
O curso foi conduzido pelo instrutor Eduardo Paranhos e contou com o acompanhamento da ADR Janete Barbosa Lauar. Ao longo do encontro, os participantes tiveram acesso a orientações práticas e teóricas voltadas ao aproveitamento adequado de frutas, verduras e legumes.
A proposta da capacitação foi apresentar métodos utilizados por produtores rurais, cozinheiros, agroindústrias e também por pessoas que desejam produzir alimentos caseiros para comercialização.
Durante as atividades, foram ensinadas técnicas de higienização correta dos alimentos, além de procedimentos de corte e descascamento que contribuem para manter a qualidade e a segurança dos produtos. Entre os conteúdos apresentados estavam também técnicas voltadas à produção de derivados como geleias, polpas e sucos, alternativas que podem transformar a matéria-prima em novos produtos alimentícios.